甘孜的特产介绍.历史文化

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甘孜藏族自治州隶属于四川省,简称甘孜州,位于四川省西部,康藏高原东南,甘孜地区是以藏族为主的多民族聚居区,行成大杂居、小聚居的分布特点,民风淳朴而独特。丁真珍珠走红之后,带动了甘孜的旅游业,许多人去甘孜理塘旅游,那么甘孜有哪些特产呢?

甘孜的特产

甘孜特产主要有巴塘南区辣椒、稻城藏香猪、得荣树椒、九龙花椒、康定芫根、炉霍雪域俄色茶、泸定红樱桃、乡城藏鸡乡城藏鸡蛋等。

1.丹巴香猪腿

香猪腿是丹巴地区的名产品,味美可口,是节日和招待宾朋的美食。每到冬季,家家户户都要宰杀肥猪,过去宰猪多数把猪四脚捆住,从胸部用刀开一孔,伸手入胸腔扯断心肺联结处,将猪杀死后,缝好刀口,反复用干草把猪毛烧尽后剖开,将其肥、瘦肉剥离开。食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤,切成小块状或撕成粉丝状,在100米内即可闻到香味,入口鲜嫩而清香,营养丰富,诱人食欲。

2.泸定核桃

泸定核桃,历史悠久。高山、半高山、矮山均有出产,乡间几乎家家有核桃树。泸定核桃以矮山油份重、肉大为上等。核桃具有乌发养颜之功效,长期食用有助于提高智力。

3.康定芫根

康定芫根,是四川省甘孜藏族自治州康定县的著名特产,该品呈扁圆形,表皮光滑,无裂口,单个重250克以上,肉质致密,脆嫩,微甜,有辛辣味,具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用。  

4.泸定红樱桃

泸定地处大渡河畔,盛产樱桃,其最佳产地在沿河一线的田坝、杵坭、冷碛。每年四月中旬到五月上旬,是该地樱桃成熟的季节。这里的樱桃是最早上市的,其个大、红里带紫,味道是甘甜中带有微微的果酸。泸定红樱桃四川省泸定县农业技术推广中心位于甘孜州泸定县所辖行政区域的西南部,包括田坝乡、杵坭乡、烹坝乡、德威乡、冷碛镇、兴隆镇、泸桥镇、加郡乡、岚安乡、得妥乡等。泸定红樱桃为农产品地理标志产品。

5.霍尔古藏茶

雪域俄色茶产于青藏高原东南缘的四川省甘孜藏族自治州炉霍县霍尔章谷地区,俄色树属于在无任何污染环境中生长的野生树,为雪域高原地区独特的稀有树种。在霍尔章谷地区,许多树龄已达百年甚至数百年。长期以来,俄色“霍尔古藏茶”在藏区仅作为接待贵宾、节庆活动和专供土司、活佛以及贵族阶层的奢侈饮品。

6.巴塘南区辣椒

巴塘南区辣椒品质特点为形美、皮薄、味足,其大小均匀,色泽光亮鲜艳,果肉薄,辛辣味强。巴塘南区辣椒常作为藏族地区醋海椒的主要原料,藏语称“斯醋”。

7.稻城藏香猪

“藏香猪”又名“人参猪”,是产于青藏高原的瘦肉型猪种,其脂肪含量很低,猪皮薄,肉质鲜美,营养丰富,被称为“高原之珍”。稻城县是藏香猪的主要产区之一,所产藏香猪品质优良。

8.得荣树椒

得荣县位于金沙江下游干热河谷区域,独特的地理位置和气候条件使这里成为“树椒”特产区,经过千年基因变化及长期栽培选育,成为该县一种原始地方辣椒品种。得荣树椒椒果肉薄、辣味浓,可开胃健脾,维生素E、钙、硒维生素C、核黄素含量高,保健和医药价值很高。

9.九龙花椒

九龙花椒素有“贡椒”之称,海拔2200米至2800米是花椒最适宜生长的生态区。不仅生态环境适宜花椒生长,而且在种植过程中仅施有机肥,不用化肥及农药,保证花椒纯正的品味达到绿色食品AA级标准。

10.炉霍雪域俄色茶

雪域俄色茶是用采摘于生长在海拔3000—3500米自然环境的俄色树的叶、芽,经传统工艺与现代工艺制成的天然绿色健康饮品,长期以来,用俄色树叶、芽制作的茶在藏区仅作为土司、活佛以及贵族阶层接待贵宾、节庆活动专用饮品,其药用功效被录入了古典藏医药著作《藏药晶镜本草》。雪域俄色茶,形似片形,其味清香甘洌,回味悠长,色泽淡雅宜人,香扬水柔。用量少,耐冲泡,适合各类人群的饮用。

11.乡城藏鸡

藏鸡是世界上分布于高海拔地区人工选择程度较低的少数地方原始禽种之一,乡城藏鸡具有体型轻小、匀称紧凑、胸腿肌肉发达、活泼好动、善飞、觅食能力强、极耐粗放等特点,对高寒恶劣多变的气候环境有较良好的适应能力,肉质好,营养价值高,深受消费者喜爱。

乡城藏鸡蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成。由于藏香鸡基因优良,生性狂野,食物多为虫、草,因此其所产下的蛋种含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白与粗脂肪,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

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